Länge har jag funderat på att besöka denna inrättning nere vid möllan, och idag tog jag mig i kragen och gjorde ett besök vid lördagens öppning för att ta mig en kanske lite sen lunch. Men oj oj vad jag missat när jag dragit på att bege mig hit, det är svårslaget i Malmö må jag säga.
Genomgång av pizzan
Låt oss beskåda skönheten, en kaskad av smaker som bara faller på plats i perfektion. Vi kan ju se en gedigen mängd tomatsås, en minst sagt generös men inte överdriven mängd med mozzarella av hög kvalitet och verkligt krämig munkänsla som även när den är direkt från ugn inte bränner dig i gommen.
Sen har vi ju den färska basilikan som spritts ut, tror även de har lite basilika i tomatsåsen för det var en betydligt tydligare smak av basilika än de fåtal bladen kunnat bidra med.
Vidare till degen så har vi en riktigt fin deg, kanske i tunnaste laget i mitten och den saknar lite av den spenst jag skulle vilja se så att det faktiskt går att äta den utan större problem. Det finns väl inte något som är så tråkigt som när man plockar upp sin slice och så rinner allt innehåll av som från en vidruta. Ett mindre problem, men helt klart faktiskt ett problem.
Förbättringspotential
Om det är något jag skulle vilja så är det en jämnare botten, då den var lite tunnare i mitten så blev den stundom lite svå att hantera.
Rekommendation
En pizza av högsta kvalitet som helt klart är värt ett besök om man är i närområdet. Dessutom har de lunchbuffé på vardagarna som ska vara av samma kvalitet.